witam
robi ktos z was piwo samemu?pytam bo mozna by sie spotkac i wymienic doswiadczenia lub receptury
No ba... Koncernowych "oranżadek" nie da sie bardzo pić. Co chcesz uważyc i z czym masz problem?
ja od jakiegos czasu robie juz piwa bo tych ze sklepu nie da sie pic sikacze same
masz moze jakies dobre i sprawdzone receptury
Ja robie czasem z brewkitu i wychodzi całkiem dobre.
gosc z 10:47 potestuj z zacieraniem ogromna roznica w smaku na plus oczywiscie
Kolejnym etapem mojej przygody z domowym piwowarstwem ma byc warzenie z zacieraniem.
dobrze zaopatrzyc sie w odpowiedni sprzet wtedy jest duzo latwiej i nie trzeba kombinowac abez niektorych sprzetow wrecz sie nie da mi do pelni szczescia brakuje jeszcze tylko piwnicy tak zeby bylo w niej okolo 10 stopni narazie musze wozic do rodzicow
Też zaczynałem kiedys od brewkitów, jednak zacieranie daje nieporownywalnie lepsze rezultaty. Jak ktos nie ma mozliwosci zacierac bo do tego trzeba troche gotowki na sprzet , to mozna kupic ekstrakty nie chmielone i je nachmielic sobie wedle uznania, taki sposob daje lepsze rezultaty niz brewkit. poza tym Brewkity sa drogie. Za ok 60 zloty mozna miec sporo słodu i wyczarowac piwo jakie sie chce.
Co do receptury. Nadal nie wiem jakie style piwne lubicie. "S" piszesz ze fermentujesz w ok 10 stopniach wiec pewnie produkujesz lagery. Ja nie przepadam za lagerami. A zrobic dobrego lagera jest wbrew pozorą cieżko.
Nie wiem czy ktos lubi tu nowo falowe chmielenie. Ale zaproponowal bym takie cos jak PACIFIC PAL ALE. Cos podobnego jak kiedys robil Browar Artezan.
3,8 kg Słodu Pale Ale Wayermanna + 0,2 kg słodu karmelowego 30 ze Strzegomia + 0,15 słodu karmelowego Carahell Wayermanna. Chmiele Galaxy lub Topaz 10g na 60 minut + Galaxy lub Topaz 20g na 20 minut + Summer 50g na 1 minute. Drożdze np. Fermentisa Us-05.
W razie jakichś problemów chetnie pomoge.
Podana receptura jest na 20 litrów. Zacierac na słodko. 30 minut w 68 stopniach C + 30 minut w 73 stopniach C + 78 stopni C - mash out.
nie tylko lagery gorniaki też moje ulubione 6 kg pilznenskiego 0,5 cristala 35 g chmielu magnum i 40 g lubelskiego
zacieranie temp 45 C wrzucenie slodów odrazu podgrzewasz do 62 C 15 minut 72 C 45 minut 78 C mash out . wysladzasz tak zeby miec okolo 30 litrow ja zawsze mam wiecej
12 b extraktu chociaż mi lepiej smakuje jak ma 14 b fermentacja burzliwa 2 tyg. cicha 2 tyg. dajemy do niej 20 g lubelskiego .piwko ma piekny bursztynowy kolor super piane a smak po prostu pyszności w sklepie takiego nie kupisz
ps. fermentacja w temp okolo 18 C
albo hafe wiezen powala smakiem recetury na pamięć nie pamiętam ale mogę podać jak będe w domu .ulubione mojej żony
mnie do robienia piwa skłoniło to że w sklepach nie da sie kupic dobrego , a takie domowe inna bajka
A jaka róznica jest miedzy 12 a 14 BLG. Tresciwosci nadaja słody specjalne, chmiel lub inne rózne cuda :). Nie trzymam sie w swoim ważeniu receptur az tak bardzo. Wydaje mi sie ze najwazniejsze w wazeniu jest swiadomosc co dany słod wnosi do piwa wtedy mozna sobie samemu wedle swoich upodoban stworzyc.
Nie robie duzych warek. Tak od 18 do 23 litrów. Wole robic mniej litrów eksperymentowac i robic rozne style i kosztowac efektów :)
Bez przesady z kupnem dobrego piwa w sklepie. Moze na osiedlowym u Pani Zosi nie kupisz ale sa miejsca w Ostrowcu i np. Kielcach gdzie mozna zaopatrzyc sie w bardzo dobre piwa kraftowe.
Na przykład w Tesco czy u Pana Tomaka obok RYJKA :) Kupisz tam świetne piwa np. z PINTY czy Kraftwerka, Atezana i innych.
Przeniczne piwo lubie ale najlepiej dymione jak np. rewelacyjne GRODZISKIE czy z trawą cytrynową jak M 16 z Kraftweka :) No i przeniczne szybko sie starzeje, traci na świerzosci. Ja koncze sezon warzenia piwem z dodatkami przenicy bo przenica idealanie pasuje na upały :)
potestuj za ilością blg zobaczysz że jest spora różnica w smaku. masz racje da sie kupić dobre piwo ale nie w pierwszym lepszym sklepie trzeba poszukać isporo zapłacić .no i jedyna wada pszenicznego jest to że szybko traci na smaku ale to nie jest aż taka wada przynajmniej jest powód żeby nastawić kolejną warke :)
Co do Twojej receptury. Naprawde te 20 g Lubelskiego na cicha na 30 litrów cos daje? Ja bym to zamienił np. 50 g Sybilli lub Saaza ewntualnie East Kant Golding z UK. Polskie chmiele średnio sie nadaja na zimne chmielenie.
Jakich drożdzy uzywasz i co fermentujesz teraz ?
Do Twojej receptury dodał bym jeszcze zamiast 6 kg pilznenskiego. 5 kg pilznenskiegi i 1 kg Monachijskiego lub Wiedenskiego. Według mojej opini efekt powinien byc bardziej ciekawszy i złozny w samaku :)
