Moi Drodzy,
ostatnimi czasy zmuszony jestem do gotowania obiadów :) Stało się tak, ponieważ wcześniej od mojej reszty wracam do domu i tym sposobem przypadł mi w udziale ten kulinarny "zaszczyt". Wszystko by było ok, ale powoli kończą mi się pomysły. Niby jest w Internecie tysiące przepisów, ale - albo się powtarzają, albo trzeba nad ich przygotowaniem spędzić pół dnia. A mnie chodzi o taki, co w jakieś 30-45 minut powstanie, a nie dłużej, żebym nie umarł z głodu w trakcie przygotowań ;-)
Jak w temacie - chodzi mi o dania bezmięsne (ryba może być - jako, że to dla mnie zjadalne, mogą być także wszelkie paskudztwa morskie, byle dostępne w sklepach).
Jestem na etapie współczucia osobom, które muszą codziennie gotować i borykać się z problemem, co tu zrobić na obiad ;-)
Z tej rozpaczy zastanawiałem się nawet nad zakupem jakiegoś wielkiego gara, żeby nagotować w nim raz na tydzień.
proponuje ryż, lub makaran z warzywami i grzybami - do tego gotowy sos meksykanski lub słodko-kwasny
Makaron na 1001 sposobów ;-)
Moje ulubione: z grzybami (bez śmietany), ze szpinakiem, z sosem pomidorowym, z czosnkiem i oliwą, z pesto, z brokułami, z tuńczykiem, z karczochami, z serem.... oj.... łatwiej wymienić z czym nie zjeść. Danie gotowe w mniej niz 30 min, na pewno.
Ryż z podduszonymi warzywami, z tuńczykiem i oliwkami, z pieczarkami i słonecznikiem, z brokułami, z curry, z suszonymi pomidorami i kaparami, z soczewica na ostro..... Chyba tylko ser mi średnio do niego pasuje, reszta, to tylko nieograniczona fantazja.
Soczewica/ciecierzyca - prawie wszystko powyższe, choć najbardziej lubię w pomidorach z dodatkiem właśnie np kardamonu i innych aromatycznych przypraw.
Kasza pęczak z parmezanem - tu mi fantazji nie starcza, ale pęczaku nie lubię zbytnio.
Kasz jęczmienna z warzywami dobrze doprawiona.
Wszystkie wymienione wyżej (makaron, kasze, soczewica) i ziemniaki w formie zapiekanek.
A najbardziej na szybkie danie mi smakuje kasza gryczana okraszona cebulka, popieprzona, posolona do smaku i szklanka mleka. Oj, aż ślinka cieknie. No ew z grzybami, ale wolę z cebulką.
Można się bawić w kotlety/placuszki z kasz, warzyw, jajek albo krokietów naleśnikowych nadziewanych (ulubione to z serem albo soczewicą), ale to już przekracza wyznaczony limit czasowy ;-)
Z podanych dań robię co jakiś czas: ryż z warzywami i makaron - z sosem pomidorowym (sam robię), z sosem + tuńczyk i oliwki, z brokułami i sosem serowym, ze szpinakiem i fetą. Kurde, nawet na tygodniu robiłem pad thai! Ale muszę jeszcze nad nim popracować :) Kaszę gryczaną lubię, ale chyba taką popijaną mlekiem bym nie dał rady ;-) Tennessee, może coś pokombinuję z soczewicą, bo mi o niej przypomniałaś. Te naleśniki z soczewicą brzmią ciekawie, ale póki co nie mam bladego pojęcia, jak taki farsz zrobić :)
jajeczko sadzone ziemniaczki,salata ze szypiorkem polana jogurtem lub smietana.
Kotlety rybne. Kupujesz filety rybne trzech gatunkow +np pieczarki, zmielic i dalej jak kotlety z miesa. Pycha.
Makaron ugotować. W woku lub dużej patelni - parę kropel oliwy, makaron, suszone pomidory ze słoika-plasterki pokroić drobniej, czarne oliwki, ser żółty starty, mieszać,, podlać trochę sosu pomidorowego własnej roboty lub z torebki - ja wtedy posypuję sosem i podlewam wodą :), przyprawa kuchni włoskiej - jest gotowa w torebkach, trochę wegety, bez niej nie mogę żyć.
Do tego sałata z mocarellą i innymi wg uznania. Danie super błyskawiczne.
Kasza gryczana + mleko - rewelka ;-)
Co do krokietów, to jeśli ma by nadal wege, to potrzebna jest namoczona i ugotowana soczewica (brązowa lub zielona).
Osobno smażysz albo samą cebulkę, albo z dodatkiem pieczarek i warzyw (może być tylko marchewka, ja dodaję jeszcze trochę pietruchy i selera).
I drogi są dwie.
Albo rozdrabniasz soczewice na papkę, nadmiar wody odparowując, albo taka odcedzoną mieszasz razem z wybranymi podsmażonymi składnikami. Doprawić do smaku - pieprz, sól. Można dodać inne zioła, np cząber lub majeranek/szałwie. Ja lubię posmak szałwii, tak jak w rybach.
Nafaszerować naleśniki, opanierować, usmażyć krokiety.
Jak chcesz z farszu zrobić kotlety to dodać jajko i trochę bułki tartej do związania masy. Czerwona soczewica też pyszna, ale lepsza z niej zupa wychodzi, bo bardziej luźna w konsystencji. Czarna u nas chyba nieosiągalna, ale tez dobra ;-)
Tennessee tak ta Twoja kasza gryczana z mlekiem jakoś przypomniała mi o tym co ja czasem jadam. Otóż groch gotowany okraszony słoniną i popijany mlekiem. Jeju toż to naprawde super żarcie od czasu do czasu. Wszystkim niedowiarkom ( Jak mozna to jesc) mówię- MOZNA :)
no ten wielki gar to dobry pomysl bigosik na kilka dni,gularzowa z mieskem mozna placki ziemniaczane do tego z sosemlub nalesiniki dzemem.ja pieke pieczenpoznie w plastry dogotuje ziemniaczki lub kasze i szybki obiad a sorowke kupuje po drodze z pracyta w groszku na wage jest dobra i tania.
Drodzy Forowicze, wszystko ok i jestem wdzięczny za sugestie, ale jak w temacie i wątku głównym - bez MIĘSA ;-)
Ziemniaczki okraszone cebulką podsmażoną na oliwie z oliwek lub na maśle posypane koperkiem lub bączkami z cebulki do tego szparagi ja najlepiej lubię zielone nie trzeba ich obierac tylko uciąc twarde końcówki, można ugotowac je na parze i polac masłem z bułką tartą lub ułożyc jeden obok drugiego na blaszce do pieczenia posypac przyprawami jakie lubisz polac oliwą z oliwek odrobiną masła i piec ok 20 minut w piekarniku ok 190 stopni powinny byc gotowe do tego warto zrobic jakąś surówkę np . utarta marchewka z jabłkiem plus odrobina soku z cytryny i łyżeczka ksylitolu- cukru brzozowego można kupic w sklepie ze zdrową żwnością do popicia proponuję sok zrobiony sokowirówką np. z marchwi jabłka pomarańczy.
Rybka w panierce z brokulami i salatka z pomidorow z czosnkiem i natka pietruszki lub swieza bazylia z oliwek i sokiem z cytryny.Szybko i smacznie
Wszelkiego rodzaju zupy na kostce rosolowej(ogorkowa,pieczarkowa,kalafiorowa,kartoflanka z pomidorami i makaronem).
Leczo warzywne z cukinii papryki marchwi ziemniakow i tego co masz jeszcze pod reka z ryzem albo samodzielnie jako zupa z nutka masla do smaku.
kasza kus kus z warzywami,placek po wegiersku,pieczone ziemniaczki lub frytki z ryba i surowka z kiszonej kapusty.
Pasta z soczewicy z suszonymi pomidorkami z oleju i z ziołami :) Albo pieczony z soczewicy lub fasoli pasztet.
Kasza gryczana z sosem z opieniek....pycha. Miało być bez mięsa, ale jednak podam jeszcze takie danie : Smażona pierś kurczaka w sosie z: pieczarek i białej, świeżej, posiekanej kapusty ( fajny smak taka dołożona i smażona razem kapusta dodaje) doprawione wszystko śmietaną do tego surówka jakaś ...pycha.
