Proszę o dobry i sprawdzony przepis na ciasto d pizzy i ciasta kruchego,zaczynam swoją przygodę z wypiekami i zależy mi na sprawdzonych przepisach.Z góry dziękuję.
Ciasto na pizzę: 3 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki cukru, 1,5 łyżeczki soli, niecałe pół kostki drożdży, 3/4 szklanki letniej wody, 2 łyżki oleju. Suche składniki (mąka, cukier, sól) mieszamy w misce, drożdże rozrabiamy w wodzie i odstawiamy na 10 minut, po 10 minutach wlewamy wodę z drożdżami do miski z suchymi składnikami i zagniatamy na jednolitą masę w misce lub na stolnicy, zostawiamy ciasto na 10 minut. Po 10 minutach dodajemy 2 łyżki oleju i ponownie zagniatamy ciasto, aby uzyskało jednolitą konsystencję. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut, tak, aby zwiększyło swoją objętość niemal dwukrotnie. Następnie rozwałkowujemy ciasto lub (jak kto woli) rozciągamy na blasze (od środka na zewnątrz, żeby powietrze się wydostało). Zawijamy brzegi, nakładamy składniki i pieczemy w temp. 180 stopni przez około 15 minut. I voila. Gotowe :) Smacznego.
Ja do pizzy mam taki:
0,5kg maki
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka cukru
1/4 szklanki oleju
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1 kostka drozdzy
Drozdze rozpuszczamy w lekko cieplym mleku, wszystkie skladniki wsypujemy, wlewamy do miski, gnieciemy ciasto dopoki nie bedzie odchodzilo od reki. Odstawiamy w cieple miejsce na ok. godzine, az urosnie
500 g mąki
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
250 ml wody
25 ml oliwy
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
Przepis na ciasto kruche - mąki w zależności od tego na jaką blachę (2-3 szklanki, pół kilo), margaryna zimna do pieczenia, 3 żółtka, opcjonalnie łyżeczka proszku do pieczenia, pół szklanki cukru. Mąkę wysypujemy na stolnicę, dajemy margarynę siekamy ją i dodajemy żółtka, cukier i proszek do pieczenia. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Nalezy pamiętać, że ciasto kruche wyrabia się krótko. Po wyrobieniu formujemy kulkę, wsadzamy do torebki foliowej i na godzinkę do lodówki. Jeśli chcesz na posypkę na górę, to odrywasz kawałek ciasta i dajesz do zamrażalnika. Po godzinie ciasto układasz na blasze odrywają po kawałku i rozgniatając na blasze lub wałkujesz na stolnicy podsypując mąką, żeby się nie przyklejało i przekładasz na blaszkę :)
